1.准备材料：年糕、番茄、葱、姜、蒜、盐、糖、酱油、料酒、水淀粉。

2.将番茄切小块，葱姜蒜切末备用。

3.热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入番茄煸炒。

4.加入盐、糖、酱油、料酒翻炒均匀。

5.加入适量水，煮开后放入年糕，中火煮熟即可。

6.水淀粉勾芡，淋在年糕上即可。

解释：

番茄年糕是一道家常菜，口感鲜美，色彩诱人。番茄的酸甜味能够中和年糕的粘稠口感，使整道菜更加开胃美味。烹饪时需要掌握好番茄和年糕的火候，以免煮烂或者过硬。同时，勾芡时需要注意火候，勾芡过程中需要不断搅拌，避免出现结块或者糊底的情况。

拓展内容：

除了番茄年糕，还有许多其他口味的年糕菜品，如麻辣年糕、糖醋年糕、韩式年糕等。此外，年糕也可以用来制作炒年糕、年糕汤等各种美食，是一种营养丰富、口感独特的食材。

番茄年糕的做法 扩展

食材:年糕1人份，番茄，胡萝卜1根，香肠1根，鸡蛋1个，芹菜少许，盐5克，胡椒粉2克

做法:

1，香肠，胡萝卜，年糕切片，番茄，芹菜切碎

2，锅里放油鸡蛋打散

3，放入胡萝卜，香肠煸炒

4，放水放入年糕，水不要太多，齐平就可以了

5，煮开再放入芹菜，少量盐胡椒粉香油调味，就可以出锅啦

番茄年糕的做法 扩展

1、番茄两个，洗净，切开待用

番茄

2、年糕切片；

3、锅中放油，炒年糕；

4、倒入番茄一起炒，反复炒；

5、然后加点盐，继续炒；

6、最后加点水，炒熟即可。